Recette simple et idéale pour recycler le pain, les croissants ou la brioche rassis. Maman faisait souvent cette recette dont la consistance oscillait de crémeux à étouffe chrétien…
Ingrédients
Pain, croissants, brioche, pain d’épice, etc rassis
Lait
Oeufs
Sucre
Fruits confits ou pépites de chocolat
Vanille
Rhum
Recette
Faire tremper le pain (ou autres), idéalement en morceaux, dans un mélange de lait et oeufs battus avec une bonne dose de sucre ( 4 oeufs par litre de lait environ). Ajouter une pointe de vanille et/ou de rhum et laisser au frigo 1 heure environ.
Préchauffer le four à 180°C.
Rajouter les fruits confits ou pépites de chocolat et enfourner entre 20 minutes et 1/2 heure selon la quantité.
Si le pudding est trop sec, ce qui arrive si l’on ne met pas assez de mélange lait/oeufs, ne pas hésiter à l’accompagner de crème anglaise ou de glace à la vanille.