Une recette de Valérie Cupillard, célèbre blogueuse « cuisine ».
Une mousse au chocolat légère et bien dense à la fois. On peut en reprendre sans risquer la crise de foie !
pour 4 personnes
200g de chocolat
400 gr de Tofu soyeux (ne pas confondre avec le tofu solide, le Tofu soyeux a une texture plus crémeuse. A trouver dans tous les magasins bio)
2 cuillères à soupe de sucre
1 blanc d’oeuf
une pincée de sel
Mixer le Tofu pour l’aérer ajouter le sucre et mixer encore pour faire mousser
Faire fondre le chocolat, l’ajouter au tofu et mixer encore
Monter le blanc en neige avec la pincée de sel
Incorporer délicatement le blanc au mélange
Placer 4 h minimum au réfrigérateur
Variantes :
Ajouter une goutte d’essence de menthe poivrée pour une mousse à la menthe
Ajouter un CS de de purée de noisette pour un effet « Nutella »
Ajouter de la poudre d’écorce d’orange (écorces fines d’oranges séchées et passées au broyeur à épices)
vanille, café, fleur de sel, et.