Le Bami de Kiki

Recette indonésienne revisitée par notre ami Kiki de Nouvelle-Calédonie. Pas de quantité pour les ingrédients car c’est aux goûts de chacun.

Ingrédients

Vermicelles de soja ou de riz (rayon asiatique)

Omelettes fines coupées en lanières

Crevettes décortiquées (petites en boites ou grosses coupées en morceaux)

Haricots verts cuits al dente coupés en 2 ou 3

Champignons noirs séchés (rayon asiatique)

Oignons et ail en petits morceaux

Sauce de soja (Kikkoman idéalement)

Poivre

Cacahuètes ou noix de cajou concassées

Recette

Cuire les champignons noirs quelques minutes dans l’eau bouillante puis les couper en morceaux.

Faire tremper les vermicelles de soja dans de l’eau chaude du robinet afin de les assouplir sans les cuire.

Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive puis ajouter les haricots verts, les lanières d’omelette, les champignons noirs et les crevettes.

Arroser (très) généreusement de sauce soja et de poivre. Mélanger bien le tout et réduire le feu.

Egoutter les vermicelles de soja (ou riz) et les découper en morceaux aux ciseaux au dessus du mélange. Il est important de faire cette étape en mélangeant petit à petit les vermicelles à la préparation afin de les incorporer, car sinon vous vous retrouverez avec un gros pâté agglutiné !

Faire revenir le tout 2 ou 3 minutes. Gouter et rectifier l’assaisonnement (attention la sauce soja est déjà très salée).

Parsemer de cacahuètes ou noix de cajou concassées au moment de servir.

Léger et parfumé, c’est délicieux !