Une recette simplissime et délicieuse pour utiliser les blancs d’œufs qui se prête à de multiples interprétations, tout ce que j’aime !
2 blancs (3)
150 gr sucre (225gr)
50gr farine (75gr)
125 gr amandes effilées (190gr)
1 pincée de sel
On mélange le tout sans battre les oeufs en neige et on dépose des petits tas bien espacés (cela s’étale à la cuisson) sur la plaque du four protégée par du papier de cuisson. Cuire à 180° pendant 5 mn. Bien surveiller la cuisson, cela va vite, plus ou moins dorés selon les goût. conserver quelques jours dans un boîte en fer.
Les variantes : remplacer les amandes effilées par de la poudre d’amande, on obtient une texture plus « maccarons ». on peut bien sur mettre de la poudre de noisette, ajouter des graines de sésame, de tournesol, tec. Une de mes variantes que tout le monde adore c’est un mélange moitié/moitié de poudre d’amande et de graine de pavots, succès garanti !