Une déclinaison de indétrônable gâteau au yaourt, mais cuit dans des moules à muffins. La purée de légume remplace la matière grasse, et je vous jure qu’ils sont hyper moelleux. Encore une recette de base personnalisable à l’infini. Continuer la lecture de « Muffins de légumes »
Galettes aux lentilles light
Hyper rapide à faire, cela donne des tortillas oranges sans matière grasse idéales à manger avec des légumes sautés, une petite sauce (fromage blanc 0% ou crème fraiche c’est selon !).
Gousses d’ail confites au miel
La recette vient du site Ni cru Ni cuit, absolument génial, une mine d’or pour tout ce qui est des recettes de produits fermenté, de la lacto-fermentation au fromage en passant par les Kéfir, Kombucha, le pain, etc.
Baguettes nature
Une recette de Suzanne pendant le confinement Continuer la lecture de « Baguettes nature »
Yaki Onigiri
Les onigiri sont des triangle de riz farcis ou non enveloppés dans une feuille de Nori que l’on mange froid. On peut en acheter partout au japon, c’est un peu comme les sandwichs pour nous !
Là je vous donne la version grillé et chaude (Yaki veut dire grillé), je l’ai gouté avec du bœuf de Kobé dans un restaurant, réchauffé sur un mini barbecue au centre de la table. Continuer la lecture de « Yaki Onigiri »
Okonomiyaki
Découvert au japon j’ai été heureuse de découvrir la recette dans le tuto d’une japonaise en version française. On a essayé à la plancha, réussite du premier coup ! c’est original, délicieux, et festif. Sur la base de choux et de pâte on peut personnaliser à l’envie, ici c’est la recette traditionnelle des Okonomiyaki de Osaka, il y a aussi les Okonomiyaki de Hiroshima avec des pâtes, ce sera l’occasion d’une autre fiche recette !
Rouleaux de printemps aux légumes rotis
Pour changer des rouleaux de printemps au germes de soja !
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Gnocchis de patate douce au pesto
Les gnocchis en Argentine se mangent le 29 du mois ! Pourquoi ?…
Une théorie est que le 29 du mois reste seulement des pommes de terre et de la farine ! C’est pour cette raison qu’on met un billet ou une pièce sous l’assiette, afin que la fortune nous ait à la bonne.
On peut les faire avec du potimaron, de la butternut, du celeri rave, on peut couper avec de la pomme de terre, etc… Traditionnellement ils se font uniquement a la purée de pomme de terre.
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Pickles de Rhubarbe
Au bout de quelques heures, ces pickles sont prêts et peuvent se conserver très longtemps au frais. Ils accompagnent à merveille, un peu comme des cornichons, terrines et charcuteries. Continuer la lecture de « Pickles de Rhubarbe »
