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Ceps de Bordeaux façon Saint-Jacques
Le concept, c’est de dorer les ceps coupés dans la largeur, c’est à dire sous forme de tranches circulaires. Dans la poèle, en dorant ils auront l’apparence et la consistance de blancs de noix de saint jacques. Continuer la lecture de « Ceps de Bordeaux façon Saint-Jacques »
Le Bami de Kiki
Recette indonésienne revisitée par notre ami Kiki de Nouvelle-Calédonie. Pas de quantité pour les ingrédients car c’est aux goûts de chacun. Continuer la lecture de « Le Bami de Kiki »
Les Banitza Bulgares
Cette recette m’a été donnée par un ami dont la femme est bulgare, et adaptée ensuite. Ce sont des petits chaussons remplis d’un mélange de feta et d’épinards enveloppé dans une feuille de brick et cuits au four. Se mange froid ou tiède, un régal. Continuer la lecture de « Les Banitza Bulgares »