Salade fraîche et délicieusement surprenante
Blé complet et champignons au céleri et aux échalotes
Une céréale qu’on oublie trop souvent, plus croquante que le riz,
et c’est encore Ottolenghi ! Continuer la lecture de « Blé complet et champignons au céleri et aux échalotes »
Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange
Salade d’été
Ottolenghi encore… Continuer la lecture de « Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange »
Quenelles Lyonnaises
J’adore les quenelles particulièrement en sauce blanche ! Jusqu’à présent je les achetais toutes préparées, mais j’ai découvert que l’on pouvait les faire soi-même. Du coup, vive la liberté on peut les parfumer à ce que l’on veut. La tradition Lyonnaise c’est la quenelle de brochet, mais elles peuvent être nature, à toutes sortes de fromages, aux légumes même avec les purées. LE SECRET la pâte doit être préparées au moins 12 h à l’avance pour avoir le temps de durcir afin de former les quenelles facilement. Continuer la lecture de « Quenelles Lyonnaises »
Yaki Onigiri
Les onigiri sont des triangle de riz farcis ou non enveloppés dans une feuille de Nori que l’on mange froid. On peut en acheter partout au japon, c’est un peu comme les sandwichs pour nous !
Là je vous donne la version grillé et chaude (Yaki veut dire grillé), je l’ai gouté avec du bœuf de Kobé dans un restaurant, réchauffé sur un mini barbecue au centre de la table. Continuer la lecture de « Yaki Onigiri »
Dolmas (feuilles de vigne farcies au riz)
Rouleaux de printemps aux légumes rotis
Pour changer des rouleaux de printemps au germes de soja !
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Pickles de Rhubarbe
Au bout de quelques heures, ces pickles sont prêts et peuvent se conserver très longtemps au frais. Ils accompagnent à merveille, un peu comme des cornichons, terrines et charcuteries. Continuer la lecture de « Pickles de Rhubarbe »
Raviolis de thon en feuilles de choux
Pâte à tarte à l’huile
Avec graine de sésame et flocons.
Et oui, chez nous on mange peu de beurre et c’est si facile à faire, perso je préfère… Continuer la lecture de « Pâte à tarte à l’huile »