Les meilleures recettes familiales
La recette de base des galettes chez les puristes ne contient que de l’eau et du sarrasin. Mais cela demande un bon tour de main et du bon matériel, car la pâte est très cassante (le sarrasin ne contient pas de gluten c’est pour cela).
La recette suivante incorpore 1 œuf et un peu de farine de froment. Elle est beaucoup plus facile à manier !
Base de cake sans beurre, personnalisable à l’infini en salé ou sucré Continuer la lecture de « Gateau au yaourt »
Léger, léger, le gâteau au chocolat et moelleux à souhait. Avec les courgettes râpées fines je défie quiconque de les deviner…
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Toujours inspiré du blog de Cléa, mais Marmiton à l’origine. Et customisée bien sur… ! Continuer la lecture de « Tarte au citron »
Une superbe recette de Ni Cru Ni Cuit qui vient de Turquie, un yaourt qui prend uniquement avec des ferments contenus dans les figues séchées. Donc on ne peut pas parler de yaourt au sens scientifique mais la consistance est la même et c’est aussi un aliment fermenté. Continuer la lecture de « Yaourt de figue – Icir Uyutmasi »
Pour cela il faut trouver de la farine de riz gluant spéciale Mochis. Je la trouve à Paris dans le quartier Japonais de la rue Saint Anne, chez Kioko supermarché japonais par exemple., mais comme c’est importé par Tang Frères, on doit aussi la trouver moins chère dans le quartier chinois. (ceci dit ce n’est pas très cher…). On devrait aussi pouvoir la commander par internet.
Un dessert classique à ne pas oublier, à faire 4 h à l’avance au moins.
Je rate toujours le caramel donc je ne le fais pas, mais si quelqu’un a une astuce à ce sujet… Continuer la lecture de « Crème renversée »
Une recette de Valérie Cupillard, célèbre blogueuse « cuisine ».
Une mousse au chocolat légère et bien dense à la fois. On peut en reprendre sans risquer la crise de foie !
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Une recette simplissime et délicieuse pour utiliser les blancs d’œufs qui se prête à de multiples interprétations, tout ce que j’aime !
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Encore le japon ! cette pâte de haricots Azuki, petits haricots rouges facile à trouver en boutique bio, correspond un peu à notre confiture de châtaignes ou de potiron, une pâte un peu farineuse délicieuse. Les japonais l’utilise pour fourrer des gâteaux, notamment les fameux Mochis sucrés. Continuer la lecture de « Anko, la pâte de haricot rouge Azuki »