Encore le japon ! cette pâte de haricots Azuki, petits haricots rouges facile à trouver en boutique bio, correspond un peu à notre confiture de châtaignes ou de potiron, une pâte un peu farineuse délicieuse. Les japonais l’utilise pour fourrer des gâteaux, notamment les fameux Mochis sucrés. Continuer la lecture de « Anko, la pâte de haricot rouge Azuki »
Okonomiyaki
Découvert au japon j’ai été heureuse de découvrir la recette dans le tuto d’une japonaise en version française. On a essayé à la plancha, réussite du premier coup ! c’est original, délicieux, et festif. Sur la base de choux et de pâte on peut personnaliser à l’envie, ici c’est la recette traditionnelle des Okonomiyaki de Osaka, il y a aussi les Okonomiyaki de Hiroshima avec des pâtes, ce sera l’occasion d’une autre fiche recette !
Dolmas (feuilles de vigne farcies au riz)
Rouleaux de printemps aux légumes rotis
Pour changer des rouleaux de printemps au germes de soja !
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Gnocchis de patate douce au pesto
Les gnocchis en Argentine se mangent le 29 du mois ! Pourquoi ?…
Une théorie est que le 29 du mois reste seulement des pommes de terre et de la farine ! C’est pour cette raison qu’on met un billet ou une pièce sous l’assiette, afin que la fortune nous ait à la bonne.
On peut les faire avec du potimaron, de la butternut, du celeri rave, on peut couper avec de la pomme de terre, etc… Traditionnellement ils se font uniquement a la purée de pomme de terre.
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Le gratin de rhubarbe à l’amande
Une recette de printemps très simple et délicieuse. Continuer la lecture de « Le gratin de rhubarbe à l’amande »
Pickles de Rhubarbe
Au bout de quelques heures, ces pickles sont prêts et peuvent se conserver très longtemps au frais. Ils accompagnent à merveille, un peu comme des cornichons, terrines et charcuteries. Continuer la lecture de « Pickles de Rhubarbe »
Cookies aux flocons d’avoine, orange et chocolat
Encore une recette de mon blog préféré : Cléa Cuisine http://www.cleacuisine.fr/ . Une mine de recettes végétariennes insolites, qui font découvrir plein de nouvelles façons de marier les ingrédients. Sans beurre (mais rien n’empêche), souvent sans oeuf (mais rien n’empêche), souvent vegan (mais rien n’empêche), cela permet de comprendre qu’on peut se passer de ces ingrédients sans problème pour une cuisine écologique, légère, et goûteuse. Continuer la lecture de « Cookies aux flocons d’avoine, orange et chocolat »
Raviolis de thon en feuilles de choux
Tarte aux graines de Pavôt
Un coté Russe… on peut utiliser la garniture pour farcir une brioche aussi Continuer la lecture de « Tarte aux graines de Pavôt »