Une superbe recette de Ni Cru Ni Cuit qui vient de Turquie, un yaourt qui prend uniquement avec des ferments contenus dans les figues séchées. Donc on ne peut pas parler de yaourt au sens scientifique mais la consistance est la même et c’est aussi un aliment fermenté. Continuer la lecture de « Yaourt de figue – Icir Uyutmasi »
Quenelles Lyonnaises
J’adore les quenelles particulièrement en sauce blanche ! Jusqu’à présent je les achetais toutes préparées, mais j’ai découvert que l’on pouvait les faire soi-même. Du coup, vive la liberté on peut les parfumer à ce que l’on veut. La tradition Lyonnaise c’est la quenelle de brochet, mais elles peuvent être nature, à toutes sortes de fromages, aux légumes même avec les purées. LE SECRET la pâte doit être préparées au moins 12 h à l’avance pour avoir le temps de durcir afin de former les quenelles facilement. Continuer la lecture de « Quenelles Lyonnaises »
Mochis japonais
Pour cela il faut trouver de la farine de riz gluant spéciale Mochis. Je la trouve à Paris dans le quartier Japonais de la rue Saint Anne, chez Kioko supermarché japonais par exemple., mais comme c’est importé par Tang Frères, on doit aussi la trouver moins chère dans le quartier chinois. (ceci dit ce n’est pas très cher…). On devrait aussi pouvoir la commander par internet.
Crème renversée
Un dessert classique à ne pas oublier, à faire 4 h à l’avance au moins.
Je rate toujours le caramel donc je ne le fais pas, mais si quelqu’un a une astuce à ce sujet… Continuer la lecture de « Crème renversée »
Mousse au chocolat au tofu soyeux
Une recette de Valérie Cupillard, célèbre blogueuse « cuisine ».
Une mousse au chocolat légère et bien dense à la fois. On peut en reprendre sans risquer la crise de foie !
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Muffins de légumes
Une déclinaison de indétrônable gâteau au yaourt, mais cuit dans des moules à muffins. La purée de légume remplace la matière grasse, et je vous jure qu’ils sont hyper moelleux. Encore une recette de base personnalisable à l’infini. Continuer la lecture de « Muffins de légumes »
Galettes aux lentilles light
Hyper rapide à faire, cela donne des tortillas oranges sans matière grasse idéales à manger avec des légumes sautés, une petite sauce (fromage blanc 0% ou crème fraiche c’est selon !).
Croquants aux amandes super faciles
Une recette simplissime et délicieuse pour utiliser les blancs d’œufs qui se prête à de multiples interprétations, tout ce que j’aime !
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Gousses d’ail confites au miel
La recette vient du site Ni cru Ni cuit, absolument génial, une mine d’or pour tout ce qui est des recettes de produits fermenté, de la lacto-fermentation au fromage en passant par les Kéfir, Kombucha, le pain, etc.
Yaki Onigiri
Les onigiri sont des triangle de riz farcis ou non enveloppés dans une feuille de Nori que l’on mange froid. On peut en acheter partout au japon, c’est un peu comme les sandwichs pour nous !
Là je vous donne la version grillé et chaude (Yaki veut dire grillé), je l’ai gouté avec du bœuf de Kobé dans un restaurant, réchauffé sur un mini barbecue au centre de la table. Continuer la lecture de « Yaki Onigiri »