Une recette de Mané encore, qui lui vient de Madame Bonhomme. Vous souvenez vous de cette femme qui était la grand mère de Michel Gueret et qui vivait avait eu à Senlis, rue vielle de Paris ?
Beurrer grassement un plat à gratin. Couvrir le fond de tranches de pain de mie (ou autre pain à essayer) beurrées. Soupoudrer de sucre. Couvrir d’une couche de pomme (je suppose en tranche, comme une tarte), soupoudrer de sucre à nouveau et de noisettes de beurre et arroser de rhum ou de liqueur d’orange.
Cuire à feu doux, pommes et pain doivent former une masse moelleuse, bien beurrée avec un léger caramel au fond…