Je mets au défi quiconque de découvrir les courgettes ! j’ai fait le test personne n’a trouvé. Les courgettes, ou les carottes rappées, permettent de mettre beaucoup moins ou pas du tout de matière grasse en gardant une texture si moelleuse qu’on est pas loin du fondant, incroyable ! du coup on peut en reprendre plein de fois ! Pour 8 personnes
200 g de chocolat noir à pâtisserie
180 g de courgette épluchée (1 courgette de taille moyenne)
3 oeufs
60 g de sucre complet
50 g de farine de riz (ou de blé)
120g de cerneaux de noix
½ paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Râper la courgette le plus finement possible. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Mélanger avec la farine dans laquelle on aura mélangé la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporer le chocolat fondu et la courgette râpée. Ajouter les cerneaux de noix et mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté chemisé de papier cuisson (sinon le brownie se démoulera difficilement). Enfourner à 180 °C pour 25 mn. Laisser refroidir avant de découper en carrés.
Variante :
– On peut remplacer la courgette par de la carotte rapée également
– On peut remplacer les noix par des noisettes, ou bien du sésame que l’on aura broyé au moulin à café ou au moulin à graine et dans ce cas j’ajoute des graines de courge ou des graines de tournesol entière cette fois pour donner du croquant.